Besinlerin antioksidan içeriklerini incelemek için yapılan ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) analizine göre kuru meyvelerin antioksidan potansiyeli çok yüksektir. Kurutulmuş meyve daha yoğun bir tat ve daha çok lif demek olduğundan özellikle diyet yapanlar için iyi bir fırsattır.
Kuru meyve
tüketilirken dikkat edilmesi gereken en hassas nokta kuru meyvelerin şeker
oranının daha yüksek olduğu için özellikle zayıflama programı uygulayan
bireylerin ve şeker hastalarının kuru meyveleri belirtilen ölçülerden daha
fazla kullanmamalarıdır. Sağlık açısından ne kadar yararlı olursa olsun her
besinin fazla tüketimi zararlı sonuçlar doğurabilir bu nedenle her besini
gereken porsiyonlarda ve gereken zamanlarda tüketilmesi o besinden alınan verimi
arttıracaktır. Gelin kuru meyvelere beraber göz atalım daha yakından tanıyalım.
ÇİLEK KURUSU: Çok miktarda fosfor ve demir
mevcuttur. Ayrıca C, B ve K vitamini açısından da zengindir. Çilek vücuda
kuvvet verir, kolesterolü düşürür ve damar tıkanıklığını önler. Bunun yanı sıra
çok iyi bir antioksidan olan çilek, bağışıklık sistemini güçlendirir, kansere
karşı kuruyucudur. Sindirim sisteminin düzenli çalışmasına çok faydalıdır.
Bağırsak kurtlarını döker, idrar söktürür ve zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır,
kanı temizler, diş etlerini güçlendirir ve ağız kokusunu giderir,
sakinleştirici etkisi ile tansiyonu düşürür ve stresi azaltır, ateşi düşürür,
romatizma ve karaciğer rahatsızlıklarına iyi gelir ve cildi nemlendirir.
KURU ELMA: Nefes darlığı, astım ve kalp rahatsızlıklarına karşı
koruyucu etkiye sahip olan kuru elma içerdiği zengin lif sayesinde bağırsakları
da temizler. Vücuttan toksinlerin
atılmasına yardımcı olur. Karaciğerinden şikayet edenler, romatizmalılar ve
hatta şeker hastaları bile faydalanabilirler. Elma yatıştırıcı, uyku vericidir
ve baş ağrılarına iyi gelir.
KURU ERİK: Antioksidan, potasyum, beta-karoten, B1, B2, B3, B6,
A, C ve E vitaminleri ile demir, kalsiyum, fosfor, magnezyum minarelleri
bakımından zengin olan kuru erik sindirime yardımcı, toksinleri atmada
etkileyicidir. Zayıflamada, kansızlıkta, karaciğer rahatsızlıklarının önlemede
tüketilmesi önerilen besinlerin başında yer alır. İyi bir idrar söktürücü olan
kurutulmuş erik aynı zamanda romatizmalarda, damar sertliğinde, besin zehirlenmelerinde
etkilidir. Diğer taraftan kuru eriğin regl düzenleyici etkisi de vardır. Kuru
eriğin besin değeri taze eriğe göre daha yüksektir. Güçlü antioksidanları
sayesinde kalp hastalıklarından ya da kalp krizine yakalanma riskinden mümkün
olduğunda uzak tutar. Kabuğunda bulunan fitonutrient'ler yaşlanmaya karşı güçlü
bir besin olmasını sağlarken, kansere karşı koruyucu bir etkisi olduğunu
söylemek de mümkündür.
KURU KAYISI: Besleyicidir, A vitamini ve potasyum
açısından çok zengindir. Sindirim sorunlarına iyi gelir; stresi, kansızlığı
önler. İçerdiği A vitamini akne gibi cilt bozukluklarını önler. Büyümeye
yardımcıdır, görme fonksiyonlarını güçlendirir, şeker hastalığının gelişimini
engeller, bağışıklık sistemini korur. Şeker hastalarının kan şekerinin
düşmesini engellemek için yanlarında bulundurabilecekleri en pratik yiyecektir.
KURU DUT: Kuru dut kalsiyum, demir,B1,B2 ve C
vitaminlerinden son derece zengindir. Beyaz dut ateş düşürücü ve idrar
söktürücü özelliğe sahiptir. Lenf dolaşımını düzene soktuğundan vücutta oluşan
ödemlerin atılmasına yardımcıdır. Kuru dutun akciğerleri rahatlatma, vücutta
oluşan öksürüğün atılmasında da faydası büyük. Cilde de iyi geldiği kesin.
Cildin yaşlanmasını geciktirici özelliğe sahiptir.
KURU İNCİR : İçerdiği zengin kalsiyum ve fosfordan
dolayı kemik ve diş sağlığınızı korur. Sindirimi kolaylaştırır. Ayrıca,
içerdiği yüksek oranlardaki protein, vitamin ve minerallerle hücrelerin
yenilenmesini sağlayan bir besindir. Kabızlığa karşı en faydalı çözümü sağlar.
Vücudumuzu bakterilere karşı korur. Güçlü bir antioksidan olan kuru incir kansere
karşı koruyucudur. Fakat içerdiği fazla şekerden dolayı sınırlı miktarda
tüketilmelidir. Günde 2 adet kuru incir yemeniz yeterlidir. İncirin uzun süreli
hastalıklardan sonra iyileştirici özelliği de vardır. İnsana güç ve kuvvet
veren bir besin olarak düşünülür.. 100 gr. kuru incir yenilirse vücudun günlük
gereksinimlerinden kalsiyumun %17'si, demir ve magnezyumun %30'u, fosforun
%20'si, B1 vitamininin %5'i ve B2 vitamininin %4'ü karşılanmış olur. İncirde
bulunan pektin (suda çözünen lif) sindirim sistemine girdiğinde fazla
kolesterolü temizler ve vücuttan atılmasını kolaylaştırır. Yüksek oranda lif
içeren incir hem lezzetli bir atıştırmalık olarak hem de tokluk hissini uzatma
özelliğiyle kilo vermenize yardımcı olabilir.
KURU ÜZÜM: Karbonhidrat içeriği dolayısıyla iyi
bir enerji kaynağıdır. Kuru üzüm A, B1, B2, C vitaminlerini ve çok çeşitli
mineraller (demir, çinko, potasyum, magnezyum, fosfor) içerdiğinden dolayı iyi
bir besin, faydalı bir ilaçtır. Özelikle bedensel gelişimde etkilidir. İçeriğindeki B vitaminlerinden dolayı unutkanlığa
da iyi gelmektedir. İyi bir enerji kaynağıdır. Demir açısından zengindir. Kan
şekerini iyi dengeler, yaşlanmaya karşı koruyucu etkiye sahiptir. Kansere karşı
koruyucu etkisi fazla olan bir meyvedir.
Kuru üzümün
idrar arttırıcı, müshil etkilerinden dolayı sindirim problemi yaşayan
bireylerde kullanımı oldukça yararlıdır. Ayrıca ülkemizde özellikle kadınlarda
görülen kansızlık sorununa karşı koruyucu bir besindir. Kuru üzümün içindeki
demir vücutta kolayca emilebilmektedir ve günlük demir ihtiyacının yaklaşık %
35’ i karşılanabilmektedir. Ayrıca böbrek ve karaciğer hastalıklarında da
yararlı olduğunu gösteren araştırmalar mevcuttur.
YABAN MERSİNİ: Kansere karşı koruyucu özelliğe
sahiptir. Yaban mersini kansere karşı vücudu koruyan enzimleri aktif hale
getiriyor. Kan ve barsak sistemini düzenliyor. Vücutta oluşan ödemleri atıyor.
Göz yorgunluğunu gideriyor. Özellikle bilgisayar başında saatlerce vakit
geçiren kişilere günde 2 çorba kaşığı yaban mersini öneriyorum. Şeker
hastalığından kaynaklanan görme bozukluklarını da engelliyor.100 gr. yaban
mersininde 0,6 gr. protein,0,2 gr. yağ,15 mg. C vitamini,150 IU A vitamini ve
toplam 60 kalori vardır. Mineral ve vitaminden zengin olan yaban mersini insan
sağlığı açısından çok önemli bir besindir. Diğer taraftan yaban mersininin
yaprak ve kuru meyvelerinden yapılan çayı ishal giderici özelliği vardır.
Kadınlarda regli döneminde sinir sistemini düzenlediği bir gerçek. İdrar yolları enfeksiyonlarında, sistitte
adeta bir ilacın etkisine sahiptir. Yaşlanmayı geciktirir ve kansere karşı
vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir. Yağların da vücuttan hızlı bir
şekilde atılmasına yardımcı olur. Lenf dolaşımını düzene sokar, kanı temizler,
kan şekerini düşürüp vücutta insülin hormonunun dengeli bir şekilde
salgılanmasını sağlar. Kalori ve sodyum içeriği düşük olan yaban mersini
sakinleştirici özelliğe de sahip.